Über Stührk
Stührk: die nordische Marke mit der WelleUnberührte Natur, ganz viel Wasser und immer eine frische Brise. Dafür steht der Norden – und Stührk. Die norddeutsche Traditionsmarke stellt bereits über 100 Jahre Delikatessen aus dem Meer her. Ob feinster Lachs aus Norwegen, den eisklaren Gewässern vor Alaska oder Caviar (z.B. vom Wildlachs oder Forelle): Wir bieten Fischgenuss für eine bewusste und abwechslungsreiche Ernährung, die immer etwas Besonderes ist und für frischen Wind auf dem Speiseplan sorgt. Dabei achten wir an erster Stelle auf die Herkunft unserer Fische sowie auf schonende Verarbeitung, Nachhaltigkeit und Transparenz. So tragen unsere Wildlachs Räucherfischprodukte das MSC-Logo und unser Lachs aus Aquakultur das Seafood from Norway Siegel.
9 Mal Gold: Stührk Produkte erneut DLG-prämiert
Wir von Stührk wollen euch stets die besten Fisch-Produkte mit höchster Qualität garantieren. Deshalb haben wir auch in diesem Jahr einige unserer Stührk Produkte zur DLG Fisch- & Seafood Prüfung eingereicht. Das Team aus Experten der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft, kurz DLG, hat entschieden: Alle 9 eingereichten Stührk Rauch- und Wildlachs-Produkte erhalten die Gold-Prämierung! Darauf sind wir mächtig stolz!
Ausgezeichnete Qualität: unsere Stührk Lachs Produkte
Bereits letztes Jahr haben wir 4 unserer Produkte durch die DLG prüfen lassen. Sie alle haben mit Bravour bestanden und ein Gold-Siegel erhalten. Dieses Jahr haben wir uns entschieden, insgesamt 9 Produkte zur Prüfung einzureichen, welche ebenfalls alle mit Gold ausgezeichnet wurden. Nun sind alle unserer Stührk Rauch- und Wildlachs-Produkte mit der goldenen Medaille von der DLG prämiert. Diese Qualität schmeckt ihr mit jedem Bissen unserer Produkte – vom Alaska Wildlachs geräuchert bis zu den leckeren Stührk Lachs Röllchen.
Unsere (frisch) gekrönten Produkte sind:
- Stührk Alaska Wildlachs geräuchert 50 g
- Stührk Alaska Wildlachs geräuchert 150 g
- Stührk Räucherlachs 100 g
- Stührk Gravad Lachs 100 g
- Stührk Räucherlachs 50 g
- Stührk Gravad Lachs 50 g
- Stührk Räucherlachs 150 g
- Stührk Lachs-Röllchen natur 90 g
- Stührk Lachs-Röllchen Preiselbeere-Meerrettich 90 g
Wofür steht das DLG Siegel?
Die DLG vergibt Qualitätssiegel in Gold, Silber und Bronze. Im Prüfverfahren müssen Produkte eine sensorische Analyse, Labortests sowie eine Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfung bestehen. Nur Produkte, die alle Testkriterien fehlerfrei erfüllen, werden mit dem Gold-Siegel ausgezeichnet. Die Jury besteht aus Experten aus Wissenschaft, Lebensmittelkontrolle sowie der Lebensmittelindustrie und des Handwerks.
Die DLG-Auszeichnung darf 24 Monate lang verwendet werden, bis die Produkte sich erneut dem Expertenteam stellen können.
Geschmack trifft Qualität und Herkunft
Die DLG Medaille ist übrigens nicht das einzige Siegel, das unsere Produkte tragen. Sowohl bei der Auswahl der Rohware, als auch bei der Verarbeitung und Veredelung haben wir höchste Ansprüche. Daher tragen unsere Produkte entweder das MSC-Logo oder ASC-Logo sowie das Seafood from Norway Gütesiegel. Wir beziehen unseren Lachs ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Quellen, die ihre gute Herkunft und Nachhaltigkeit garantieren und arbeiten teilweise schon viele Jahre mit unseren Lieferanten zusammen.
Überzeugt euch selbst und probiert euch durch das Stührk Sortiment!
Lecker leben mit Lachs und Caviar
Fisch gehört zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung einfach dazu. Er liefert viele wichtige Nährstoffe und erfüllt gleich zahlreiche aktuelle Trends wie Low Carb, High Protein, wenige Zutaten und geringer Verarbeitungsgrad, gluten- und laktosefrei oder auch den Wunsch der Flexitarier, öfter eine Alternative zu Fleisch zu genießen. Wildlachs zeichnet sich darüber hinaus durch einen niedrigen Fettanteil von unter zwei Prozent aus.
Das Schöne dabei ist: Lachs geht eigentlich immer - egal, ob zum Frühstück, Mittag- und Abendessen oder als Zwischenmahlzeit, mit der man sich bewusst etwas Gutes tut. Dabei verschaffen uns Lachs und Caviar die Extra-Verwöhnmomente, die Körper und Seele guttun.
Für Familien, Singles, Paare, Sportler und alle anderen, die einen gesunden Lifestyle leben wollen, haben wir bestimmt etwas im Sortiment. Unseren Räucherlachs servieren wir in zarten, saftigen Scheiben und mit mildem Geschmack. Die gravad Variante veredeln wir mit einer feinen Marinade und Dill. Und für Vegetarier bieten wir sogar einen Caviar auf Algenbasis.
Sie möchten mehr wissen rund um eine ausgewogene Ernährung mit dem Superfood Lachs? Lesen Sie hier!
Lachs mal anders:
Rezeptideen von klassisch bis kreativ
Ausgewählte Rohware, handwerklich verarbeitet: Die Stührk Räucher- und Marinierverfahren
Weniger ist mehr! Nach diesem Motto belassen wir unsere Fischspezialitäten so pur wie möglich. Und bei unserer ausgewählten Rohware braucht es eigentlich auch gar nicht viel mehr... So achten wir schon von Anfang an auf die Herkunft: Wir beziehen unseren Lachs nur aus sorgfältig ausgewählten Quellen, die Qualität und Nachhaltigkeit garantieren und arbeiten mit langjährigen Lieferanten zusammen.
In unseren eigenen Produktionsstätten werden die edlen Lachse dann zunächst sorgfältig filetiert, bevor sie gesalzen und traditionell geräuchert werden. Das Geheimnis des kräftigen Stührk Rauchgeschmacks ist die Zugabe von feinem Erlen- und Buchenholz in das Feuer – ein spezielles Rezept von unserem erfahrenen Räuchermeister. Außerdem geben wir dem Fisch mehrere Stunden Zeit, bis sich das Raucharoma und der typische klassisch kräftige Geschmack voll entfaltet haben.
Für unsere Gravad Lachs Spezialitäten beizen wir die Lachsseiten und bestreuen sie anschließend mit feinem Dill für die typische Kräuternote. Auch hier setzen wir auf eine aufwändige manuelle Verarbeitung und lassen den Fisch mehrere Tage in der Marinade reifen.
